DELIFRANCE – Informatizzazione dell’unità di produzione

DELIFRANCE (all’interno del gruppo Nutrixo) è da oltre venticinque anni uno dei principali attori mondiali della panificazione alla francese.

Con l’obiettivo di migliorare i propri processi di produzione e di rendere affidabile la propria catena di approvvigionamento, DELIFRANCE sceglie SU per pilotare e gestire le operazioni di fabbricazione e gli stock associati su tre siti, specializzati nella pasticceria e preparati surgelati.

Il sito

Produzione della gamma dei preparati : sfoglia, entremets, basi per torte e pasta sfoglia
20 siti di produzione di panetteria, pasticceria viennese, pasticceria, prodotti catering
5000 dipendenti

La sfida

Ridurre al massimo il tasso di rottura di stock legato all’approvvigionamento

La soluzione Fives Syleps

La soluzione software di gestione di produzione

SU GPAO :
Lancio degli approvvigionamenti, gestione degli stock di materie prime e d’imballaggio, gestione ordini di fabbricazione in corso, calcolo dei prezzi di costo, dei rendimenti materie, produttività della mano d’opera, cadenze, ecc

SU MES (Manufacturing Execution System) :
tracciabilità, supporto di formulazione, rispetto delle ricette, modalità di operazione, modalità operative adattate e conformi ai vincoli HACCP

I risultati

Eliminazione delle rotture di stock legate agli approvvigionamenti

Gestione degli stock affidabile e semplificata

Ottimizzato delle date

Riduzione delle perdite di prodotti in stock grazie al controllo ottimizzato delle date

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Altri casi di studio

Voir

MONIQUE RANOU – Meccanizzazione e Informatizzazione dell’unità di produzione di St Evarzec